乳化用胶原蛋白

型号：	-
品牌：	誉和
原产地：	中国
类别：	化工 / 胶黏剂
标签︰	食品添加剂 , 乳化剂 , 明胶蛋白
单价：	¥13.5 / 公斤
最少订量：	500 公斤

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产品描述

水解胶原蛋白为淡黄色或乳白色粉剂。本产品蛋白含量为90%以上，钙2.44%、磷0.84%，并含有铁、锰、铜、硒等多种微量元素，十七种氨基酸总量达到71.61%。该产品全部由猪皮牛皮骨中提炼，经生物酶水解提取，除铬灭菌，喷雾干燥等先进工艺加工而成的精蛋白，该产品具有高吸水性、高乳化力、高结胶力及高粘度等功能特性，广泛运用于保水乳化、增加弹性及粘著力，以及增加产品重量的用途上。比如添加到火腿肠、腊肠等肉制品中可以增加肉的口感等。