微波灭菌机在微波电磁场的作用下，被加工物料从外部到内部同时均匀发热而干燥脱水，同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行杀菌。因此，物料在干燥的同时完成了杀菌过程。

微波灭菌机具有专用循环风紫外线空气消毒和多功能臭氧杀菌解毒净化的臭氧发生装置，并采用高强度脉冲磁场与其它高新技术于一体的高科技产品。其灭菌速度和效果属于国内外领先水平。

微波灭菌机具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、加热时间控制系统、自动报警系统、视频监视系统等。物料转盘形式采用立体转盘（一炉六只物料盘，上下转动）、水平转盘、固定托盘等
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