又称维生素BC、维生素M，淡黄色至橙黄色结晶粉末，微溶于水，是细胞分裂、生长不可缺少的维生素，缺乏时会导致消化器官病变、贫血等。可应用于婴儿食品、保健食品、谷物、饮料和孕产妇食品的强化。