果蔬的失水快慢主要受环境因素的影响：
环境因素 1 、温度 2 、风速 3 、空气湿度

 蔬菜保鲜喷雾机采用电子超频震荡（震荡频率为1.7MHz，

超过人的听觉范围，对人体及动物绝无伤害），通过雾化片的

高频谐振，将水抛离水面而产生自然飘逸的水雾，不需加热或

化学剂而产生1-10μ水颗粒漂浮于空气中，达到空气湿润并产

生负离子效果。蔬菜瓜果首先给人以鲜明印象的，就是色泽。

蔬菜瓜果尽管色彩丰富，但由于起色素成分多数不稳定，极易受温湿度等因素影响发生改变，最终影响瓜果蔬菜的色泽效果。而在各种大型超市冷冻柜中运用喷雾系统可抑制蔬菜瓜果的呼吸作用，减少水份散失，降低代谢水平，保持蔬菜果瓜的色泽香味，抑制微生物繁殖，防止腐烂。 负离子就是空气中带负电的分子或微粒。它能促成人体合成和储存生素，强化和激活人体的生理活动，决定空气质量好坏，因此又被称为“空中维生素”。在医学界，负离子被确认是具有杀灭病菌及净化空气的有效手段，具有杀菌，除臭，清除CO，氨气的作用，同时可以清除和消灭依附在灰尘上细菌，病毒等作用。 虽然负离子有上述的功能，但自然界存在的负离子具有较高的活性，很容易与环境空气中的微粒（带正电的离子或分子等）结合，失去所带的负电从而失去其特殊的保健功能。果蔬保鲜设备在运行过程中能产生并持续释放大量的天然负离子，解决了负离子因活性过强而难以利用的问题，真正将负离子的运用提高到了一个新的水平。