速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如果蔬类、水产类及调理食品，乳制品等 

速冻机可分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等

推进式速冻机是一种小型、节能、高效、多用途、经济型的速冻设备，它适用于中小型速冻食品加工厂的快速冻结水饺、包子、春卷、汤圆、馄饨 等速冻食品。它具有体积小、降温快、节能、易于操作等优点。主要适合超市现场制作

工作原理：

　　推进式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室

　　等所组成的；工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨

　　道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由

　　风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流

　　与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温冻结过程。