乳山大姜，姜体肥胖，皮薄块大，色泽黄亮，筋少肉脆，姜味浓郁，没有污染，粗纤维含量低，深受广大消费者的青睐。营养丰富，含有姜醇、姜烯、没药溪、α-姜黄烯、α和β-金合欢烯、芳樟醇、桉油素及多种氨基酸。用途非常广泛：既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；自2010年2月起，“乳山大姜”开始贴上“国家地理标志证明商标”进行销售。