蔬菜汤由日本立石和博士以木、火、水、金、土五行的原理，研制出青、红、黄、白、黑五色蔬菜汤的组合，利用阴阳五行与人体五脏的关系为基础，帮助人体达到营养均衡、碱化体质、净化血液及调理五脏的作用。