1、本产品具有粘度高、抗老化性强、冻目Ⅲ稳定性好；
2、可使产品口感细腻，风味纯正，长时间放置不回生，延长货架期；
3、可代替部分增稠剂(胶)等，可于乳清粉合用降低成本，提高产品质量；
4、有很好的保水性，赋型性好。