型号: | CB-8908B |
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品牌: | 本元 |
原产地: | 中国 |
类别: | 电器、照明 / 食物加工机 |
标签︰ | 现磨豆浆机 , 极速豆浆机 , 本元电器 |
单价: |
¥650
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传统上,营养学界认为,人体需要的六大营养素分别是糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。随着各种“富贵病”的增多,人们开始把膳食纤维列为第七大营养素。营养学界普遍认为:工业文明之前,人们对食品的粗加工保证了人体对大量膳食纤维的摄入,减少了富贵病,增强了人类体质。相反,随着工业文明的进步,人们对口感的追求促使食品加工行业对大量食品进行精细加工,大量去除了天然食品中的膳食纤维,导致了“富贵病”、“亚健康”的泛滥。
膳食纤维分为水溶性膳食纤维(学界简称SDF)和非水溶性膳食纤维(IDF)两大类。其中,纤维素、半纤维素、木质素是3种最常见的IDF,IDF是一种口感极差、不易被人体消化的物质;果胶、树胶等属于SDF,也不易被人体吸收。例如,豆类、玉米等种子籽粒中,IDF含量较大,主要分布在包皮、子叶结构的细胞壁中,籽粒打碎后,IDF容易沉淀,并导致饮品颜色混浊,并使口感大大降低。
尽管膳食纤维不易消化,普遍被食品加工行业所分离、抛弃,但是,膳食纤维对促进食品的良好消化,促进人体排泄固体废物有巨大作用。例如,纤维素可调节人体血糖含量,降低胰岛素含量,有效地预防糖尿病。纤维素还可减少人体对脂肪的吸收,大大降低血液中的胆固醇、甘油三脂含量,有效地防治高血压、心脑血管疾病等。此外,纤维素能使人体肠道中的食物变软、增大,促进肠道蠕动,加快排便速度,防止便秘。医学研究证明,适量摄入膳食纤维对防治胃病、肝病、肠道疾病、消化系统癌症等疾病等也有显著作用。近期的医学报导指出,膳食纤维还可利尿、护肾,增强免疫功能,平衡体内的荷尔蒙,并预防与荷尔蒙相关的癌症等。 为此,联合国卫生组织提倡人们积极补充膳食纤维摄入量,其推荐的膳食纤维素日摄入量标准为每公斤体重0。4至0。
尽管很多权威机构建议人们补充摄入膳食纤维素,但是,从实际情况看,国内外膳食纤维素摄入量偏少的问题并未得到解决,反而日益严重。其原因主要在于:
第一,主食不能满足膳食纤维的日常摄入需求。这是人类主食加工传统造成的,而且这个传统囿于更优先的口感需求无法作出改变。例如,膳食纤维含量较大的人类主食有:糙米、胚牙精米、玉米、大麦、小麦。为了改善口感,人们已经普遍放弃食用玉米面,玉米已经主要成为禽畜饲料。
糙米、胚牙精米也极少被人食用,而换之以脱壳、去皮、去胚芽的精米,使米成为严重缺乏膳食纤维的食品。对于大、小麦,为了改善食品口感,提高食品光洁度,人们也普遍脱壳、去皮,并剥离麦麸,把富含膳食纤维的壳、皮、麦麸等分离物拿去饲养禽畜。
因此,人类主食已经不能满足膳食纤维的日常摄入需求。
第二,膳食纤维含量大的个别菜蔬不能作为日常食品。胡萝卜、海藻类裙带菜的叶子等含有较多的膳食纤维。但是,这类食品主要用作菜蔬,不能作为日常食品被频繁、大量食用。而膳食纤维素的摄入则是日常需求。因此,依靠此类菜蔬,人体无法获取足够的膳食纤维。
第三,饮品加工工艺不能保证人体日常膳食纤维摄入需求。除了主食、菜蔬,人类还有唯一的膳食纤维摄入渠道:饮品。
例如,豆皮、薯类、玉米的膳食纤维含量较大。人类可以饮用包含豆皮、薯类、玉米微粒的饮料,从而补充膳食纤维。其中,中国人最常饮用的饮品是豆浆。如果豆浆中包含豆皮微粒,可以为人体补充足够的膳食纤维。或者,人类日常饮用把薯类、玉米等打碎、冲泡、蒸煮的饮品,也可为人体补充足够的膳食纤维。
当然,把豆类、薯类、玉米等原料混合两种或者多种,做成与畅销的“农户果园”混合果汁类似的混合饮品,甚至在其一种、两种,或者多种富含膳食纤维原料的饮品中掺入果汁、牛奶、咖啡、维生素等,可以获得富含膳食纤维的多种营养饮品。
不过,在人类这唯一的膳食纤维摄入渠道——饮品加工传统中,存在一个主流的弊端:先把富含膳食纤维的原料磨碎、过滤掉“渣子”,再制作饮品。这些“渣子”主要拿去饲养禽畜。而这些“渣子”几乎涵盖了绝大部分膳食纤维。这一饮品的加工陋习,最有代表性的就是豆浆的传统加工工艺。通过过滤掉渣子,豆浆的色泽变得澄清、白亮,口感很好,没有那些由膳食纤维组成的沉淀物、悬浮物。
在传统工艺中,如果不过滤掉“渣子”,豆浆等饮品的口感将非常之差,得不到市场的认可。
因此,如果在保留膳食纤维的基础上,使现有的豆浆等饮品继续保持市场竞争力。
本元电器(深圳)有限公司 | |
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国家/地区︰ | 广东省深圳市 |
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联系人︰ | 毛世宇 (销售经理) |
最后上线︰ | 2012/01/16 |