酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、桃酥饼干等。
这里桃酥饼干，不的不提，桃酥饼干，是山东宁津艾粮饼干食品厂生产的一款符合中国人口味的酥性饼干产品，桃酥饼干口感酥松，口味多变，很受老年人和儿童的喜欢。艾粮 桃酥饼干是以华北大平原优质天然谷麦，芝麻，葵花籽，鸡蛋，奶油等为主要原料，具有很高的营养价值，桃酥饼干含人体需要的钙、磷、铁、维生素A B C、氨基酸，溶解素等营养成分，特别是葵花籽和黑芝麻更是现代人的营养佳品。
山东宁津艾粮饼干食品厂，坐落于山东省宁津县时集开发区，是一家以生产桃酥饼干，桃酥，脆饼，桃酥饼干，面包、糕点月饼等休闲食品为主，集生产、供销、研究于一体的现代化食品企业。
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