青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，　具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

　适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
　平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
　烹饪指导
　　1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；
　　2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
　　3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；
　　4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
　　5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。