硝酸鈉對人體有害，所以不可使之與皮膚直接接觸，更不可口服。硝酸鈉操作注意事項： 密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿聚乙烯防毒服，戴氯丁橡膠手套。　　

硝酸鈉儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。應與還原劑、活性金屬粉末、酸類、易（可）燃物等分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適材料收容洩漏物。由於硝酸鈉可與有機物或磷、硫接觸、摩擦或撞擊能引起燃燒和爆炸，所以應避免其與上述物質接觸。
參考網站：http://www.jlrxhg.com/