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英文：Xanthan gum

性狀:白色至淡黃色粉末。它在任何溫度下都能分散于水中並形成粘稠的溶體溶液，其粘度可在很大的溫度、及鹽度範圍內保持不變。其他特點是口感佳、安定性高。

來源：是一種高分子量多糖，是採用黃單胞菌屬(XANTHOMONAS)微生物對糖的發酵作用而取得的。

主要作用:增稠劑,乳化劑，穩定劑，可用於冰淇淋類,調味醬類,烹調品罐頭,即食咖喱調料,水果飲料,松蛋糕 ,果凍等。 

包裝：25KG紙板桶

儲存：遮光、密封、乾燥處保存。