乾酪素

英文名稱 Casein

中文別名 酪蛋白朊 ,酪朊酸

CAS RN 9000-71-9

物化性質：易溶與弱碱，微溶與水和有機溶劑，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹.

蛋白質  ≥92.00%    水分 ≤12.00% 

脂肪 ≤1.05%   灰份  ≤1.80%    

酸度 4.2-4.8 乳糖  ≤1.00%   

粘度   500-2000Mpa.s   酵母和黴菌 ≤50/g

大腸菌群  ≤40個/100g   細菌總數   ≤30000個/g   

砷≤0.0002/g     鉛  ≤0.002/g

包裝：25公斤/桶

作用  本品是很好的穩定劑和增稠劑。