紧急泄氨器的作用是当制冷系统发生意外事故时，将系统中有大量氨液存在的容器（贮氨器、蒸发器等）中的氨液经本容器放出，同时将连接的消防水阀开启，使氨液溶于水中，防止事故扩大。