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     在日常生活中，鸡蛋是我们每个人每日需要摄入的食物。随着生活水平的提高，人们的营养需求越来越大，鸭蛋也渐渐平凡的进入我们的日常生活。但是我们对鸭蛋相比鸡蛋而言还是有很多的不了解。
     鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。因此，鸭蛋也常常被制作成地方特色食品咸鸭蛋，腌制后依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，一般人群均可食用。
     咸鸭蛋也分好坏，选择好的鸭蛋制作食品是尤为重要的。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；品质差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。鸭蛋一般制作成咸鸭蛋来吃，但是不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
     所以，选择好的品质的鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋才会有丰富的营养价值和食入美味。大家可以来这个网站看看http://www.whduanwu.com，里面有正宗的各种品牌的蛋制品，很正宗质量也很有保障，也可以打电话13476176575,13627130351咨询和订购，最重要的是买的多有很多优惠,希望可以帮到大家跟大家一起分享!