重複性誤差 ：在70~78%範圍內≤ 0.5%

儀器外型： 約180*50*28mm

顯示：3位LCD（帶中文字符）

檢測原理：利用電阻式水分測定對肉與肉制品的水分含量進行快速定性檢測

質量控制：用國標《GB/T9695.15-1998肉與肉制品水分含量測定》進行對比檢驗符合相關標準

特點：

（1）測量準確性好：肉類水分速測儀採用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算朮平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重複性。

（2）測量品種多：對應不同的測量品種，肉類水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實現各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。

（3）測量速度快：速測定儀以10次隨機采樣的算朮平均值為測量結果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結果最多只需要1分鐘

（4）功耗低、體積小：由於必須採用電池供電，肉類水分速測儀在設計中選用微功耗器件和低功耗電路，儘量用軟件完成肉類水分速測儀功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結構緊湊，體積小、重量輕，便於攜帶。

（5）操作簡便：肉類水分速測儀只設有一個操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現數字鍵控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現誤操作。

（6）不損耗被測樣品：烘乾失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘乾，烘乾后的樣品完全失水，不再具有食用價值。采樣傳感器採用針狀電極，不僅易於插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結構、外觀及物理、化學、生物性能產生影響，測量過程中不損耗樣品。

（7）智能功能強：儀器以微功耗單片機為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態顯示、采樣次數顯示、數字濾波、基準值自動計算等多種智能功能，提高了儀器的實用性。