農藥速測卡是用對農藥高度敏感的膽碱酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大、毒性較高的殺虫劑的殘留情況。本法抗干擾性強，操作簡便，不需要儀器設備和配製試劑就能單獨使用，無需任何專業技術培訓。產品容易貯存，攜帶方便，是現場檢測的最佳方法。本方法已成為國家標準方法（GB/T5009.199-2003）。

農藥速測卡對幾種常用農藥的最低檢測限（單位 mg/kg）如下： 
        甲胺磷 1.7          馬拉硫磷      2.0             水胺硫磷 3.1          對硫磷 1.7          氧化樂果 2.3
        久效磷 2.5          乙酰甲胺磷 3.5             敵敵畏      0.3          樂果      1.3
        敵百虫 0.3          呋喃丹          0.5             西維因      2.5          好年冬 1.0
        以上是由衛生部食品衛生監督檢驗所和北京市產品質量監督檢驗所等七個單位用氣相色譜法對比試驗和驗証數據的統計表。

使用方法:
一、整體測定法
       1、選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL純淨水或緩衝溶液，震搖50次，靜置2min以上。
       2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進行預反應，有條件時，在37℃恆溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。
       3、將速測卡對折，用手捏3min或用恆溫裝置恆溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。根據白色藥品的顏色變化判讀結果。 
       4、每批測定應設一個純淨水或緩衝液的空白對照卡。
二、表面測定法（粗篩法） 
       1、擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
       2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
       3、放置10min以上進行預反應，有條件時，在37℃恆溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。
       4、將速測卡對折，用手捏3min或用恆溫裝置恆溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。根據白色藥品的顏色變化判讀結果。 
       5、每批測定應設一個洗脫液的空白對照卡。

結果判定： 
        與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果，不變藍為強陽性結果，說明農藥殘留量較高，顯淺藍色為弱陽性結果，說明農藥殘留量相對較低。白色藥片變為天藍色或與空白對照卡相同，為陰性結果。 對陽性結果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農藥品種和含量。
                                                                                  

附加說明：
        1、蔥、蒜、蘿蔔、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可採取整株（體）蔬菜浸提或採用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可採取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
        2、當溫度條件低於37℃，酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以空白對照卡用手指（體溫）捏3min時可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時間應與空白對照卡放置的時間一致纔有可比性。空白對照卡不變色的原因：一是藥片表面緩衝溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。需進行適當的保溫。
        3、速測卡對農藥非常敏感，測定時如果附近噴灑農藥或使用衛生殺虫劑，以及操作者和器具沾有微量農藥，都會造成對照和測定藥片不變藍。
        4、紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間以3min為準，3min后藍色會逐漸加深，24h后顏色會逐漸褪去。
保存條件:
        陰涼、乾燥、避光保存，有條件者放于4℃冰箱中最佳。農藥速測卡開封后最好在三天內用完，如一次用不完可存放在干
燥器中，一週內用完。保質期1年。