波爾山羊被毛白色，頭頸部和耳、尾部為棕紅色；頭部粗壯，眼大棕色，耳大下垂；胸深、頸粗、體寬、背直、臀腿肌肉豐滿，四肢短而粗壯。波爾山羊成年公羊體重95—110千克，母羊65—70千克；8月齡公羔體重50千克，母羔體重40千克。平均屠宰率48.1%，發情週期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或兩年3胎，產羔率151%—190%。波爾山羊適宜在農區、半農半牧區飼養，可舍飼，也可以放牧。波爾山羊與本地山羊雜交生產肉羊，以育肥羔羊為宜。一般1—2月配種，6—7月產羔，8—9月斷奶，冬春季出售。波爾山羊是優良公羊的重要品種來源，作為終端父本能顯著提高雜交後代的生長速度和產肉性能。（ 雙浩牧業波爾山羊原種場在10多年的種羊推廣過程中，通過反饋資料顯示，波爾山羊改良各地土種山羊提高產肉量效果顯著，雜交一代提高2～3倍，尤其對黃淮白山羊新品系的形成做出了傑出的貢獻。）