值得一提的是，在咖啡豆烘焙前後，Caffe' Mokambo分別使用了兩種空氣過濾器來清除空氣中和咖啡豆上的灰塵，這一獨特工序讓消費者得以品嘗到最純正最清潔的咖啡。在咖啡烘焙過程中，Caffe' Mokambo每次烘焙單一品種咖啡豆，再用新鮮的空氣冷卻，以確保能夠保留住咖啡最佳的品質，然後才進行拼配，因為Caffe' Mokambo所採用的每種咖啡豆都是經此工藝烘焙至極致狀態，所以能更加精確地拼配出各種最完美的咖啡口味；此外，為確保質量，在生產過程中，Caffe' Mokambo採用現代化生產檢測設備對整個工藝流程進行着嚴格的監控，出產的各種產品均符合意大利和歐洲法例要求。