立式攪拌機的工作是利用螺杆的快速旋轉將原來從桶體底部由中心提升至頂端， 再以傘關飛拋散落，回至底部，這種原料在桶內上下翻滾攪拌，短時間內即可將大量原料均勻的混合完全。