武夷岩茶產于
閩北“美景甲東南”名山的
武夷山,茶樹生長在
岩縫之中。武夷岩茶具有
綠茶之清香,
紅茶之甘醇,是中國
烏龍茶中之極品。其創製年代,據
全國高等農業院校統編教材《
清上明制茶法》載
![大红袍茶 大红袍茶](http://c.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=46f2328919d8bc3ec20801c8b28aa6c8/80cb39dbb6fd5266fa65bba7ab18972bd4073632.jpg)
大紅袍茶(20張)
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武夷岩茶曆史悠久,據史料記載,
唐代已栽制
茶葉,民間就已將其作為餽贈佳品。宋代列為皇家
貢品,元代還在武夷山設立了“焙局”、“
御茶園”,專門采制貢茶,明末清初創製了烏龍茶武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍、
鐵羅漢、白雞冠、
水金龜“四大名樅”,此外還有以茶樹生長環境命名的,如不見天、金鎖匙等;以茶樹形狀命名的,如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶樹葉形命名的,如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等;以茶樹發芽早遲命名的,如迎春柳、不知春等;以成茶
香型命名的,如
肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間,開始遠銷
西歐、北美和南洋諸國。當時,歐洲人曾把它叫作
武夷茶,作為中國茶葉的總稱。武夷岩茶馳名中外,與優異的自然環境是分不開的。武夷山位於北緯27°35′-27°43′,東經117°55′-118°01′。方圓120華里,平均海拔650余米。四週皆溪壑,與外山不相連接,由三十六峰、九十九岩及
九曲溪所組成,自成一體。
岩峰聳立,秀拔奇偉,群峰連綿,翹首向東,勢如萬馬奔騰,堪為奇觀。澄碧清澈的九曲溪,縈繞其間,折為九曲十八灣。山
回溪折,真有"曲曲山迴轉,峰峰水抱流"之貌。而沿溪兩岸,群峰倒影,盡收碧波之中,山光水色,交相輝映,實為"碧水丹山"人間仙境。前人題"武夷山水天下奇,三十六峰連逶迤,溪流九曲瀉云液,山光倒浸清漣漪",概括了武夷山的輪廓。名山勝境,陶冶出岩茶的天然靈氣。
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