洗面機操作

1、開機前先按1市斤乾麵粉配0.6~0.7市斤的水倒入斗內，再按此比例把麵粉一次性倒進斗內開機和麵。 　　

2、和麵、需要12分鐘，必須順轉和麵5~6分鐘，再倒轉和麵5~6分，停機醒面。 　　

3、醒面:醒面時間不少於12分鐘。 　　

4、洗面：停機12分鐘后，可往面斗內倒入30斤左右的水，開機洗面，洗至3分鐘后停機排面漿。 　　

5、排面漿、過濾：把分和器搬到分位，翻斗排面漿時必須插好過濾網，排完面漿為宜，二次洗面長不得超過5分鐘，后洗的兩次時間可長一些。

綜合上4、5所述的方法洗、排、慮四次即已洗好，取出麵筋，清洗面斗。 　　

6、效果：該機洗50市斤麵粉，約需45分鐘（不包括停機時間）。每市斤高觔乾麵粉，可洗出0.45市斤濕麵筋。