100L（200L）變頻調速打漿機

技術參數

設備型號：YR-007-100            設備尺寸：1700x650x1650mm

設備電源：380v/50hz                設備功率：7.5kw

設備重量：750kg                    設備產量：100L/桶次（約80kg）

設備型號：YR-007-200            設備尺寸：2050x1080x1950mm

設備電源：380v/50hz                設備功率：15kw

設備重量：1200kg                設備產量：200L/桶次（約180kg）

產品介紹

n        本機規格有100L、200L兩種規格，採用變頻螺旋齒輪箱輸出變速設計，低耗環保，特有的無極調速功能和獨特的攪拌葉（扭肋拍打）設計使拌出的肉餡纖維細化，並使纖維的動物蛋白能游離析出，以保証肉餡攪拌均勻並使之呈蓬鬆狀態，加入調味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優異的特點，低速打漿時穩重有力，攪拌均勻，桶與刀具配合間隙小，減少殘餘肉料現象出現，可正反轉攪拌打漿，均勻剔透。

n        變頻調速打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產品）的主要打漿設備，其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環節均在於打漿機的選用，所產的肉漿比高速類大的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩定，產量高質量好，升溫低。

n        工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發揮最大的吸水量和重組織性強，使到所產肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開。

n        可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。

n        機器接觸食品的部位均採用304不鏽鋼製造操作方便，穩定可靠。