酒糟蛋白飼料，商品名稱DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble），即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在現代化技術和設備的燃料乙醇工廠，用玉米籽實與精選酵母混合發酵生產乙醇和二氧化碳后，剩餘的發酵殘留物通過低溫乾燥形成的共生產品。在生產乙醇過程中，玉米中占籽實三分之二的澱粉發酵形成乙醇和二氧化碳，另外的三分之一則形成共生產品，由於這些共生產品蛋白質含量高，還富含脂肪、纖維等，同時由於微生物的作用，酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，並含有發酵中生成的未知促生長因子，故稱為蛋白質飼料。