白色粉末或片狀固體，不溶于水，可溶于乙醇等有機溶劑，屬非離子乳化劑。

特性及應用：

具有優異的發泡性能，良好的油溶性乳化劑。

1. 用於乳及乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品，顯著提高乳化穩定性。

2. 用於起酥油，能防止麵包、西點等老化，改善其加工性能。

3. 用於冰淇淋，提高膨脹率和保形性。

4. 用於人造奶油，提高打發性，防止油水分離。

5. 還可用於糕點、油炸面制品、復合調味料和膨化食品。

使用方法及用量：

在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量為10.0g/Kg，在乳及乳制品、冷凍飲品最大用量為5.0g/Kg，糕點和油炸小食品最大用量為2.0g/Kg。

質量指標：

酸值（以KOH計）/(mg/g) ≤4.0

碘值g/100g ≤3.0

游離丙二醇w/% ≤1.5

羥值mgKOH/g 150-190

皂化值mgKOH/g 160-190

皂質（以硬脂酸鉀計）w/% ≤7.0

總單酯含量w/% ≥60

灼燒殘渣w/% ≤0.5

鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ 2

包裝：

外用紙箱包裝，內為真空充氮鋁箔袋包裝，25Kg/箱（5×5Kg）。

貯運：

密封貯存在低溫、乾燥、陰涼通風處，防雨防晒。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。