交聯聚維酮的高分子量和交聯結構，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網絡結構膨脹產生崩解作用，所以，醫藥上廣氾應用於片劑崩解劑和賦形劑。另外它還被廣氾用於食品工業，尤以啤酒、飲料中作澄清劑，穩定劑最為常見，改善其色，香，味及提高其保質期。