切菜机适用于大葱、大白菜、香菜、菠菜、青菜、大麦苗、芦荟等茎杆茎叶物料切段、片形。原装台湾切菜机、进口多功能切菜机高丽菜（甘兰）、青梗菜、芥菜、青红椒等切块形及洋葱切丝等。该机设计先进，双头台湾切菜机主要部件均为不锈钢材料制作，是目前国内最新颖、结构最紧凑、技术先进、操作简便、生产效率高、价格合理。广泛适用于蔬菜加工业、食品行业、腌制行业、大型食堂、超市等进行果蔬分切加工。
原装台湾切菜机改变切刀和送料槽的安装角度，多功能切菜机即为专用斜切机。切片装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度在1-10毫米内自由调整，台湾切菜机往复竖刀双头台湾切菜机将刀成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝或段、曲线丝、方丁（或形刀）多功能切菜机输送带每次移动距离1-20毫米自由调整。进口多功能切菜机、所调整量即为丝段的宽度。应注意被切菜直径较粗时（原装台湾切菜机大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直径小时制的片或丁将会杂乱，被切菜加工面平整光滑、规则，双头台湾切机菜组织完好，进口多功能切菜机保持手工切制的效果。产品吸收食品机械之精华，自行设计，原装台湾切菜机具有一机多用操作简便．双头台湾切菜机式样新颖．多功能切菜机清洗方便．干净卫生．质量可靠之优点．适合酒家．餐厅．饭店．食堂之用。