卡拉膠

卡拉膠
型號:K
品牌:詩初
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰價格 , 含量 , 產地
單價: ¥88 / KG
最少訂量:25 KG
發送查詢

產品描述

又稱:角叉菜角
性狀:白色或淺褐色顆粒或粉末,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液
用途:增稠劑;穩定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。
限量:各類食品,均為 GMP為限     含量:99%
概述:卡拉膠(Carrageenan)最初起源於愛爾蘭南部的卡拉根郡。18世紀開始工業化生產。目前主要的原料為紅藻類海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖殘基上硫酸脂基團的不同,分為κ-型、ι-型、λ-型。
膠體化學特性
溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高;
膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
協同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;
健康價值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物。可被大腸細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸,成為益生菌的能量源。
付款方式︰DA
卡拉膠 1

會員信息

上海詩初實業有限公司
國家/地區︰上海市宝山区
經營性質︰生產商
聯繫電話︰13916144118
聯繫人︰陳凌 (業務員經理)
最後上線︰2014/03/10