高麥芽糖粉產品
高麥芽糖粉是採用優質澱粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、乾燥等一系列工序精製而成的以麥芽糖為主要成份的白色粉末狀澱粉糖制品。

功能與應用
1、甜度低（約為蔗糖的40%）而溫和、口感好，由於高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩定，通常溫度下不分解，易於糖果和乳制品的生產。
2、韌性好，透明度高，用於生產的糖果不出現返砂現象，並且口感好，較用砂糖生產糖果成本低，效益可觀。
3、具有抗結晶，冰點低，抗氧化的特性，用於冷飲和乳制品生產中，可改善產品的口感，提高產品質量。
4、保濕性好，防止澱粉老化，廣氾用於糕點、麵包焙烤食品中，延長保質期。
5、DE值低，熬溫高，在糖果業中應用甚廣。
6、高麥芽糖粉因絕少含有蛋白質、氨基酸等可與糖類發生美拉得反應的物質，故熱穩定性良好，在製造糖果時比之飴糖更適合用於真空薄膜法熬糖。
7、水分較低，便於運輸，延長保質期，使用方便，降低生產成本。
使用範圍:
廣氾應用於糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補養生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。
<工藝要點提示
使用上可以在後期發酵中添加，效果明顯，添加量10%-20%。
產品技術指標
項目 要求
外觀 白色無定型粉末，無肉眼可見雜質
氣味 無異味
滋味 微甜