刀削面機結構特點及功能 　　
本機主要有減速箱，螺旋推進器，分面凸輪及前後送面盤組成，具有體積小、結構緊湊、操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點。可將麵粉（拌合成面料）通過送面輪螺旋推進器送入前後送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚、兩邊薄的麵條飛出.　　

刀削面機使用方法及注意事項 　　
1、開機前檢查各部位螺旋栓是否鬆動，電機外殼是否接地。 　　
2、啟動電機空轉5分鐘，無誤后即可投料生產。 　　
3、拌面：手工拌面或拌面機拌面，均勻即可。注意不宜太軟或太硬，適合即可。 　　
4、分面器高端要正對削刀。 　　
5、把分面器外端雙螺母擰緊。 　　
6、投料：將拌好的面料切成長條裝，然後往削面機面斗放面，投料不要間斷，切出的麵條飛出盤外。