蔬菜農殘檢測技術方案由滕州華普為您提供：

農藥在蔬菜生產中對於病、虫、草、鼠危害的防治起到非常重要的作用，為人類創造了巨大的經濟效益，但同時也對環境安全和人身健康帶來了一定威脅。由於農藥在蔬菜上的大量使用與濫用，農藥殘留超標已成為隱形殺手，每年因農藥殘留超標或使用不規範而造成的人畜中毒事故時有發生，並己嚴重影響了農產品出口貿易。

與其它農作物相比，蔬菜類作物種類多、茬口雜、週年生產，所以病虫害種類多、發生頻率高、蔓延快；農民由於生產技術水平不高，環境保護意識不強，缺乏農藥殘留特性和規律的認識，在某些農作物上使用禁用農藥是造成食品農藥污染的另一個原因。由於蔬菜的生育期短，有的可以生食（如黃瓜等），還有的蔬菜（如青菜、茄子等）其食用部分裸露在外，如果沾附劇毒農藥，會直接造成人畜中毒事故。當前蔬菜上使用的比如甲胺磷、氧化樂果、馬拉硫磷等高毒、高殘留甚至劇毒農藥的現象還相當普通。劉本書2001年對丹江口市城區4個蔬菜市場分別進行了抽樣檢測，共取樣59個，農藥殘留超標或嚴重超標49個，占83.1%。

蔬菜農藥殘留檢測披朮研究進展

蔬菜中的農藥殘留是一個備受社會關注的問題。由於各類蔬菜食品樣品組成成分複雜，且農藥品種多，化學結構和性質各異，待測組分複雜，有的還要檢測其毒代謝物、降解物、轉化物等。尤其是近幾年來，高效農藥品種不斷出現，殘留在蔬菜和環境中的量很低，國際上對農藥最高殘留限量要求越來越嚴格，給農藥殘留量檢測技術提出了越來越高的要求。

目前，農藥殘留檢測研究主要集中在化學檢測、生化檢測、生物檢測三大類檢測方法上，包括酶抑製法、儀器分析法、活體檢測法、生物傳感器法、免疫分析法等具體方法。

酶抑制檢測法主要應用於檢測蔬菜、水果或農產品中的有機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留。在一定的條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽碱脂酶正常功能有抑製作用，其抑制率與農藥殘留的濃度呈正相關。酶催化乙酰膽碱水解，其水解產物與顯色劑反應，產生顯色物質。利用這種共性，可判斷是否存在有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留。酶抑製法操作簡便、成本低，前期投入少，但只能對有機磷與氨基甲酸酯類農藥進行測定，而且不能給出準確的定量結果，可作為田間生產檢測和市場初級檢測中的快速檢測方法。

儀器分析技術是滕州華普利用氣相色譜儀、液相色譜儀、質譜儀或各種光譜儀等大型精密儀器來進行農藥殘留分析的方法。基於色譜和質譜的分析方法檢測精度高、重複性好，是農藥殘留定量檢測分析的主要方式。但由於儀器投資大，而且需要比較複雜的前處理過程，檢測時間較長，況且蔬菜等農產品基質複雜，其樣品制備過程繁瑣、嚴格，且需要專業人員操作，所以儀器分析法真正用於現場快速檢測的較少，使該方法的應用受到了限制。因此，國內外有關色譜檢測技術的各種改進方法研究仍不斷涌現，這也從某種程度上說明色譜檢測技術還有不完備的地方。

活體檢測法是滕州華普利用活體生物來進行生物測定的技術。如農藥殘留會導致家蠅中毒，使用敏感品系的家蠅為材料，用樣本喂食敏感家蠅后．根據家蠅死亡率便可測出農藥殘留量，一般在4～6小時內可測出蔬菜是否含超量農藥。該技術方法直接，過程簡單，容易掌握，但定性粗糙準確性低，只對少數農藥有效，而且由於其他生物對不同農藥的毒性反應與人畜可能不同，因此影響對農藥殘留量的判斷。使用家蠅檢測蔬菜中的農藥殘留過程簡單，無須複雜儀器，農戶便可自行檢測，缺點是檢測時間較長，僅適於田間未采收的蔬菜。

生物傳感器是由一種生物敏感部件與轉換器緊密配合的分析裝置，這種生物敏感部件對特定化學物質或生物活性物質具有選擇性和可逆響應，通過測定pH、電導等物理化學信號的變化，即可測得農藥殘留量。生物傳感器法可提高測量靈敏度且大大縮短了檢測時間及儀器的自動化程度，生物傳感器能很快地測定果蔬上的農藥殘留，但製作生物傳感器的材料容易失活，且製作過程中的失活問題也未得到很好的解決，因此一段時期內還無法應用於實際生產中。

免疫分析法(IA)以抗體作為生物化學檢測器對化合物、酶或蛋白質等物質進行定性和定量檢測，是將抗體抗原反應與現代測試手段相結合的超微量分析法。免疫分析法具有簡單、快速、靈敏度高、分析容量大、檢測成本低、安全可靠等優點，可廣氾應用於現場祥品和大量樣品的快速檢測。但抗體制備難度大，它的開發過程需要投入較多資金和較長時間，且一般一種抗體只適於分析一種農藥或一類農藥。

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