自助餐台也叫食品陳列台，可以安排在宴會廳中央或靠某一牆邊，也可放于宴會廳一角；可以擺一個完整的大台，或由一個主台和幾個小台組成。自助餐台的安排形式多樣、變化多端。
        常見的自助餐台有如下設計：
① “I”型台：即長台，是最基本的台型，常靠牆擺放。
② “L”型台：由兩個長台拼成，一般放于餐廳一角。
③ “O”型台：即圓台，通常擺在餐廳中央。
④ 其他台型：根據場地特點及賓客要求可採用長台、扇面台、圓台、半圓台等拼接出各種新穎別緻、美觀流暢的台型。
自助餐台的擺設要注意如下事項：
① 餐台的設計佈置方面，通常可以選定某一主題來發揮，譬如以節慶為設計主題（例如，聖誕節便以聖誕節時的氣氛來佈置），或取用主辦單位的相關事物（例如產品、標識等）來設計

裝飾物品（如冰雕等），均可使宴會場地增色不少。自助餐台要佈置在顯眼的地方，使賓客一進入餐廳就能看見。自助餐台不應讓賓客看見桌腿，可鋪台布並圍上桌裙或裝飾布。
② 菜餚的擺設應具有立體感，色彩搭配要合理，裝飾要美觀大方，不要過於擁擠。另外可在可樂箱上覆蓋桌布作為墊菜的工具。
③ 菜色必須按規矩來擺設。例如，冷盤、沙拉、熱食、點心、水果等應依順序排好。如果宴會場地夠大，可再細分成冰盤沙拉區、熱食區、切肉麵包區、水果點心區等。
④ 自助餐台必須設在客人進門便可容易看到且方便廚房補菜之處，另須考慮其擺設地點應為所有客人都容易到達而又不阻礙通道的地方。
⑤ 在人數很多的大型宴會中，可以採用一個餐台兩面同時拿菜的方法。最好是每150~200位客人就有一個兩面拿菜的餐台，這樣可以節省排隊拿菜的時間，以免客人等太久。
⑥ 自助餐台的大小要考慮賓客人數及菜餚品種的多少，並要考慮賓客取菜的人流方向，避免擁擠和堵塞。
⑦ 餐台的燈光必須足夠，否則擺設再漂亮的菜餚也無法顯現其特色。尤其是冰雕部分更需要不同顏色的燈光來照射。可用聚光燈照射台面，但切忌用彩色燈光，以免使菜餚改變顏色，從

而影響賓客食慾。