感官指標

色澤

棕黃色或棕紅色，久置稍許變深

風味

濃縮汁稀釋至可溶性固形物11.5%,果汁具有新鮮梨固有的風味，無異味,

雜質

無肉眼可見雜質

外觀形態

透明狀,無沉澱物、懸浮物

理化指標

可溶性固形物(20℃折光法), %

70±1

總酸(以蘋果酸計)  %

0.8-2.5

色值(11.5%, 440nm) ≥

45.0

透光率(11.5%, 625nm) ≥

95.0

濁度 (11.5%)

<3.00NTU

澱粉

陰性

果膠

陰性

微生物指標

細菌總數(個/ml)

≤100

大腸菌群(個/100ml)            

≤3

致病菌;

不得檢出

酵母菌(個/ml);              

<10

黴菌(個/ml);                    

<10

棒曲黴素(ưg/kg);              

≤50

耐熱耐酸菌，個/10ml

<1

包裝

外鐵桶內無菌袋

有效期

自生產日期后24個月

貯藏

-18