醬油曲精以滬釀3.042米曲黴菌株為主，外增產蛋白酶的黑曲霉等多菌種，通過純種培養復配精製而成。

產品優勢：1.用於制曲提高產量，高于同類產品的5%--10%。

         2.增香，酶系中含有NSP分解酶系，鳥苷酸等呈味物質生成率較高，能給產品帶來特有的鮮香味。

           3.縮短制曲、發酵週期，更加便於提高生產連續性及設備利用率。

產品配方：麥片，豆皮，微量元素，滬釀3.042，滬釀336-2，AS3.350等。

產品用途：醬油原料制曲。

接 種 量：萬分之三至五，按混合干料計。

使用方法：取曲精30倍乾麵粉稀釋混勻，均勻的接入料中。

溫度要求：小於等於40℃接種，入池后溫度在34-36℃。（夏低冬高）

制曲時間要求：24-28小時成熟。（制曲切勿超過28小時)