高方平篩是麵粉廠的主要設備之一。小麥研磨系統下的中間產品，混合物料，因其粒度不同，通過由多層篩面組成的高方篩，使其粒度進行篩理和分級，並提出麵粉。該設備也可用作其它物料的分級篩理。