型號: | 60 |
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品牌: | 恆世通 |
原產地: | 中國 |
類別: | 農業、食品 / 加工食品 / 其他加工食品 |
標籤︰ | 小型貝殼機 , 全自動貝殼機 , 貝殼機品牌 |
單價: |
¥2300
/ 台
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最少訂量: | 1 台 |
30型帶電機1300元 60型帶電機1900元 100型帶電機2300元
30模具一個60元 60模具一個70元 100型模具一個80元
貝殼機
粗糧細吃,當今時尚。降血脂、降血壓、營養均衡、抗癌保健!它符合當今人們的健康飲食觀念,它引領人們的消費觀念,它就是新型多功能麵食機。本機製造精密,外型美觀,使用方便,成本小,耗電低,產量高。通過不同的模具可以生產多種花樣的食品:貝殼酥、銀耳酥、麻食、麻花片、空心面、刀削面、五角酥、貓儿酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等。我廠可根據客戶要求加工定做新型模具。
貝殼機性能特點簡介
本機製造精密,外型美觀,使用方便,成本小,耗電低,產量高。通過不同的模具可以生產多種花樣的食品:貝殼酥、麻食、麻花片、空心面、刀削面、銀耳酥、五角酥、貓儿酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等。我廠可根據客戶要求加工定做新型模具。
一、 多功能麵食機使用說明:
原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
1、 原輔料預處理:將麵粉稱好過篩去雜,按一定比例稱好鹽、碱和水(水溫20℃左右)把鹽、碱同時放水攪拌,攪到全部溶解后,倒入麵粉中。
2、 將配製好的麵粉攪拌熟化,攪拌與機上操作時,室內溫度保持10℃以上,攪拌20分鐘(面溫20--30℃)至麵團狀,使麵粉充分吸水,(有條件的可用電機攪拌筒攪拌)膨化后形成麵筋網絡,放置10分鐘,保持面溫20--30℃然後上機。註明:攪拌過程中,如碱、鹽溶液及攪拌溫度過低。則麵團形不成觔網絡組織,貝殼出現不酥。反之,若碱、鹽溫度過高,攪拌溫度高,則麵團麵筋老化,麵團過早熟化,也會出現上述情況,因此,必須按要求操作。
3、 將攪拌的面料送入多功能食機中,面料在反復的輥軋過程中,被製作成型后,送入油鍋。
4、 油炸、將定量切斷的產品放入熱油鍋內(油溫保持在180℃左右)炸1分鐘后取出,涼干、包裝、入庫。說明:用油最好用搾油(或植物油與豬油以1比1的比例混合油),料未下鍋前油溫最高200℃,料下鍋后油最低170℃。
二、 技術參數
多功能麵食機 |
CS-30型 |
可生產各種貝殼、銀耳、燈籠、海螺、五角星、龍卷等几十種仿真小食品 |
220v |
2.2kw |
90kg |
20kg/h |
1300元 |
CS-60型 |
380v |
3kw |
120kg |
50kg/h |
1900元 |
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CS-100型 |
380v |
5.5kw |
150kg |
100kg/h |
2300元 |
三、 產品配方及原料要求
1.原輔料:
麵粉:標粉(80粉)最好用精粉
鹽:食用鹽 碱:食用碱 水:食用水
2.配方比例:
麵粉100 鹽2 碱0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨鬆劑適量
3.原材料要求:
(1) 麵粉屬硬質,蛋白質含量(麵筋)24—27%的冬小麥加工的富強粉(精粉),若麵筋含量達不到20%以上的麵粉,應適當加些食用膠,用量:100斤麵粉加膠1—5%,從而增強麵筋網絡。
食用明膠:食用時,將食用明膠1份加4份水,浸泡24小時,用熱水(溫度35℃--40℃)攪拌均勻,既可使用。
(2) 鹽的性質:在常溫下是一般晶體,易溶于熱水。
(3) 碱的性能:白色不透明固體狀,易溶熱水,起蓬鬆作用。
(4) 食用纖維素:在食用化工商店購買。
風味的配方及製作
1、風味的原輔料
主料:雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉乾粉或辣椒粉均是一種風味,或用動物肉鬆代替,(副食商店有售)。
輔料:精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。
2、配比比例:
主料:100 精鹽:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
四、 操作及使用
1、 仔細研究拆裝示意圖對照各部件名稱。
2、 將機器置於開機、停機、投料接成品方便的地方。
3、 用專用扳手打開螺帽。取出螺旋體,將面桶與旋體擦拭乾淨,再將螺旋體裝入機內,將螺旋體上的傳動鍵對準,轉套中的鍵槽,並安裝到底、清理刀具后(將麻食刀具或麵條刀具中的干渣等雜物泡軟后、用振動的方法清理乾淨,不得用硬器清理)選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽,並用扳手擰緊。
4、 由正式電工接好電源插座,插上插頭,啟動開關,機器在空轉數分鐘后無異常聲音,即可進行工作(螺旋體轉向應于箭頭標向相同)
五、 加工方法
①加工銀耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水,(根據季節麵粉的干濕度不同)直到成品理想為止,將拌面拌成絮狀、開機后將少量絮狀麵粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待機頭頭部發熱后,全部出面嘴都已均勻出面時,即可正常工作。
②在使用過程中如發現“悶車”(螺旋體不旋轉)的情況,應立即關車,切斷電源,重新清理復位、再開機。
任縣恆世通機械製造廠 | |
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國家/地區︰ | 河北省邢台市 |
經營性質︰ | 生產商 |
聯繫電話︰ | 18331988802 |
聯繫人︰ | 張經理 (銷售) |
最後上線︰ | 2014/01/05 |