五穀雜糧是養生的食物根本，從小就見老一輩的人尊稱五穀雜糧為“五穀大人”，五穀大人賦予五穀天地精華，故五穀最養人。《皇帝內經》里談臟氣法時說到，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為補。