珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，珍珠米應含有豐富的維生素，經常用於八寶粥，壽司的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。越南圓粒珍珠米在越南的種植數量比較少，每月最多可出口500-1000MT。