函谷論道蘋果白酒以原產地保護產品"靈寶蘋果"為原料,採用現代化設備經篩選、沖洗、破碎、搾汁后進入容器進行微生物發酵生成蘋果原酒。原酒再經過傳統蒸餾器二次蒸餾成蘋果白酒。