自晒野生干貝元貝扇貝瑤柱

干貝是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。煲粥，煮湯，家用實惠。

干貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種干貨。干貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。礦物質的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。一般人都適合食用。