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首先對冷凍雞爪介紹及歸類：

1）優質凍雞爪主要出口國家

美洲地區：以美國、巴西、阿根廷、加拿大為主，品質好，個頭大。美國巴西鳳爪多。

歐洲地區：以法國、德國、荷蘭、西班牙、意大利、斯洛文尼亞、烏克蘭為主，這些國家的凍雞爪品質優良。

中東地區：以色列、伊朗、土耳其、印度、巴基斯坦等為主，品質一般，個頭小，衛后質量不一定能有保障。

凍雞爪品質分類

國際上按雞爪的單個重量、品質、外觀將凍雞爪分為A|B|C三個等級，A級凍雞爪品質最好，個頭最大。

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