水是飲料生產中用料最大的原料，而且水質的優劣對飲料的品質影響極大。因此，必須對水進行處理以滿足工藝要求。 我們通產採用水過濾設備、水軟化設備、水消毒設備。
水過濾設備：  活性炭因具有超強的吸附作用，已被廣氾應用於生產生活中。另外，活性炭還有一定的除濁作用，活性炭過濾器的主要結構和佈置形式與砂石過濾器相似。因此，活性炭吸附也稱為活性炭過濾。活性炭過濾主要用於水中有機雜質和水中分子狀的膠體微小顆粒雜質，也可用於脫氯等。 
    水軟化設備：  反滲透是目前應用規模最大、技術相對最成熟的膜技術，其應用在整個膜分離領域中約占一半，是膜技術發展的一個最大的突破。反滲透是通過反滲透膜把溶液中的溶劑分離出來。  細菌、病毒、污染物、水垢等均變為濃縮水被排出，只留下水分子供人們飲用，由此可見在這些淨水設備中，反滲透純水機產水品質最純淨。反滲透設備優點是連續運行，產品水質穩定；無須用酸碱再生；不會因再生而停機；節省了反沖和清洗用水；以高產率產生超純水 。
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