魚豆腐設備流水線

   現在市場上的魚豆腐產品主要有兩種成品方式：    一種是走冷鏈的速凍魚豆腐， 另一種是休閑類的鹵制魚豆腐 ，後者的包裝為每塊獨立包裝，經過高溫殺菌鍋進行殺菌；兩種魚豆腐的保質時間都是一年，前者在北方市場，山東、 河南、河北、甘肅、山西市場的銷售較南方地區好，獨立包裝的魚豆腐在南方市場更被消費者所接受。近年一些做豆乾和豆腐的企業也在向魚豆腐這一方向延伸，市場空缺還是比較大，有市場前景！ 

  

        魚豆腐是一種高營養低脂肪的食品，主要的原料是魚肉，絞成肉泥配合其他的輔料製作成厚片，再壓成小塊經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營養豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

        近幾年在中國市場上的銷售非常好，也被越來越多的消費者所接受，非常有市場前景，我公司除了食品機械外還有自己的食品公司，我們本着以合作客戶，讓客戶無後顧之憂的理念，我們首先自己做魚豆腐這種產品，因為知道這個項目可行，所以向您推薦我們自己生產的魚豆腐全套生產加工設備，如果您對這個項目有興趣歡迎參觀學習，洽談合作事宜。
        魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明：魚為益智食品，對於儿童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有着極其巨大的作用。

工藝流程：

 

解凍刨片→斬拌打漿→抹盤成型→蒸熟→油炸→冷卻→速凍包裝

 

 

 

感觀指標

1.成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。

2.產品較有彈性，切麵細膩有光澤無氣泡，具油炸魚糕的特有風味。

衛生指標

魚豆腐制品的安全衛生指標如下表所示。

 

項目	指標
汞（以Hg計）/(mg/kg)	≤0.5
無機砷（以As計）/(mg/kg)	≤1.0
鉛（以Pb計）/(mg/kg)	≤0.5
鎘（以Cd計）/(mg/kg)	≤0.5
菌落總數/(cfu/g)	≤5.0×10000
大腸桿菌/(MPN/100g)	≤30
沙門氏菌	不得檢出
金黃色葡萄球菌	不得檢出

 

 

休閑類的魚豆腐加工流程與速凍魚豆腐不太一樣，工序如下：

解凍刨片→斬拌打漿→抹盤成型→蒸熟→鹵制→攤涼→真空包裝→高溫殺菌

具體的加工工藝和流程請致電我們。我們會根據您的產量給您做一下具體的規劃！

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 聯繫人：周永慧

電話：15965036061

山東諸城新三禾機械廠