斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、蔬菜等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它輔料一起攪拌均勻。

本斬拌機工藝先進，設計合理，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到最合理的組合，能確保肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，最大程度的提高了肉制品的乳化效果，提高產品的彈性、出品率和保質期。

本系列斬拌機有5L和8L，其中8L的，ZB-8外殼噴漆，ZB-8A外殼為不鏽鋼。