廚房自動滅火裝置工作原理：當廚房灶台發生火情時，產生很高的溫度。溫度探測器探測到工作溫度並保持一定時間，再由控制器發出火災信號（包括聲光報警和向消控中心報告，再發出滅火控制信號）。控制信號打開控藥電磁閥，專用滅火劑通過霧化噴嘴噴出，均勻的覆蓋在油鍋表面，迅速實現對火區的滅火，同時在煙罩和煙道內噴藥滅火。當藥劑噴完后，啟動控水閥實現對火區噴水，用以降低火區溫度，並能夠起到清洗藥劑的目的。裝置啟動時將自動關閉燃氣閥，阻斷燃燒源的供給。
    出現火情或實驗時，也可使用手動控制啟動系統，其效果與自動相當。
    整個系統實現自動與手動結合，滅火迅速，控制可靠，操作簡便（平時只需接通電源與水源，啟動自動模式即可）。
    此系統乃本公司自行研發生產，適用於酒店、企業食堂操作間。