清真牛肉以色澤紅潤，肉質鮮嫩，味香而贏得消費者喜愛，不僅是酒桌筵席上的美味佳餚，也是探親訪友的上等禮品。目前，熱銷於濟南、青島等省內城市及黑龍江、內蒙古、廣東等外地省份。年總銷量約80噸左右。
 
清真牛肉是清真菜中的主菜。清真菜原名「回回菜」。明末清初，回族學者王貸輿、馬註等譯著伊斯蘭教教義提出：「蓋教本清則凈，本真則正，清凈則無垢不汁汙，真正則不偏不倚。」「真主原有獨尊，謂之清真。」此後，「清真」一詞遂為社會廣氾使用，「清真教」成為伊斯蘭教在我國的正式譯稱，清真菜也隨之取代了「回回菜」的舊名稱。同時，冠以「清真」二字的食品、飯莊應運而生，清真菜遂流行於回漢雜居的民間。