小米，中國古稱稷或粟。脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，可用來釀酒，最主要是用來熬粥,是養胃，健脾的天然營養品。

圍場小米的傳說故事：《乾隆皇帝與圍場的小米》（老楊頭講述，張桂如編寫）

     河北圍場有一個地方叫襪子溝，這個襪子溝出產一種小米，非常好吃。它為什麼這麼好吃呢？說起來，還有個掌故。

    傳說，前清時候，有一年秋天，乾隆皇帝去江南私訪，深入農村看過打穀場，回來后，沒顧上歇息，就來到圍場參加木蘭秋狝。這一天傍晚，他騎馬追逐獵物來到一處密林深處，突然發現一只黃羊，於是他就騎馬猛追，把隨身護衛們都拋在了身後。他一心想捉個活的，好在大臣們面前顯唄顯唄。乾隆皇帝狂追了半天，灌木叢密實，馬過不去了，他就下馬徒步追趕，最後終於把黃羊給逮住了。他一邊用繩索綑綁這累的半死不活的黃羊，心裡還一邊臭美：“小樣儿，我看你能跑的過朕？是你四條腿快，還是朕兩條腿快？”

     這時，護衛們才趕了過來，大家一看皇上的樣子，就都忍不住樂了。原來呀，皇上追黃羊的時候，把靴子和襪子給跑丟了一只，露着大光腳，在那捆黃羊吶。皇上丟了靴子和襪子，急坏了護衛們，於是就分頭去找，可這時天已全黑了，去哪裡找呢？大家只好找來了一雙新靴子和襪子給皇上穿上了。過了幾天，一個看圍的護兵在一個山窪處把襪子給找到了，他把襪子捧在手里一看，嘿，裡面還有七八個谷粒儿，金燦燦的，他一抖摟，谷粒就落在草地上了。他把襪子給皇上送了回去，谷粒儿就留在那了。原來這谷粒儿，還是幾天前乾隆皇帝在南方私訪時，在打穀場上蹦進襪子里去的呢。

    第二年秋天，這個護兵又來到這裡，發現谷粒掉落的地方，長出七八棵穀子，穗穗飽滿，都有一尺多長，他就掐回去留作了谷種。轉年春天，他就把這谷籽儿種在地里了。春種秋收，幾經寒暑，收穫了不少的穀子，他把穀子精心的收藏起來。駐守屯墾的護兵，在軍需供應不上時，就用這穀子碾的小米充作軍糧。

    又一年的秋天，乾隆皇帝再次來圍場秋狝，圍獵正好又來到丟襪子這條溝時，又累又餓，就向當地護圍士兵討要吃的。

    這時，一個護兵向皇上叩頭：“奴才這裡有剩下的小米飯，不知皇上是否能用。”

    乾隆皇帝正餓着呢，還管它什麼小米不小米，剩飯不剩飯的，忙說：“是飯就行，趕快拿來。”

    護兵端來米飯，乾隆皇帝一吃，挺香，就問：“這小米是哪裡來的呀？還真香！”

    原來這護兵就是那種穀子的護兵，護兵把事情的緣由一說。乾隆皇帝聽后，龍顏大悅，說：“有意思！有意思！”並信口吟詩一首道：

      當年狩獵追黃羊，

      一只襪子丟溝塘，

      誰料七八穀子粒，

      精心耕種谷滿倉，

      山珍海味朕吃遍，

      這裡小米分外香。

   於是，乾隆皇帝就用筷子在地上寫了“襪子溝小米，好吃”幾個大字，可惜這字被雨水一沖，沒了。但是襪子溝這個地名，卻留傳下來。圍場襪子溝出產的小米，到現在也非常好吃，人們都說這小米是受了皇封。