別名：大茴香油 編碼：GB N005；FEMA 2096
主要成分：反式大茴香腦(＞80％),大茴香醛, 1,8-桉葉素,對烯丙基苯甲醚(龍蒿腦)， 甲位松油醇,芳樟醇, 苧烯, α-水芹烯等。
性狀: 見質量標準。
製法: 來自八角茴香（Illicium verum），可分別從果實和枝葉用水蒸氣蒸餾法提取， 得率為鮮枝葉的0.3%～0.5%,鮮八角果實1.78%～5%，干八角果實為8%～12%。
鑑別方法：香氣鑑定。注意莽草,披針葉茴香的果實均似八角茴香，均有大茴香腦香氣，但其果實和精油中均含劇毒成分，勿與八角茴香混淆。
毒理學依據：
1． GRAS FEMA 2096。
2． ADI 無需規定。