茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，是一種從綠茶中提取的純天然混合物，主要由儿茶素、黃酮類、花色素和酚酸等四大類物質組成。
一、茶多酚在食品中用作抗氧化劑和殺菌劑，防止食物變質，延長保質期。
二、茶多酚在醫藥上：
    1. 防治心血管疾病，效果顯著；
    2. 降血脂，預防脂質過氧化引起的粥樣動脈硬化；
    3. 抗癌，抑制致癌物亞硝酸鹽形成，提高機體免疫力；
    4. 抗輻射，是良好的紫外線過濾器。
三、茶多酚在日化產品上：它不僅是良好的油脂抗氧化劑，並且具有抗菌止癢、癒合傷口、增進毛細血管韌性等功效.